Andean Wineries / Antis Wines (Bodega)
- Nombre:
- Andean Wineries / Antis Wines
- Región:
- Mendoza
- Dirección:
- Ruta 60 y Canal San Martin - Rodeo del Medio
CP 5529 - Maipú, Mendoza, Argentina
- Teléfono:
- +54 9 261 5083062
+54 9 261 4548966 - Email:
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- Website:
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Nuestros Vinos
Andean Wineries tiene dos líneas de productos, Premium y Reserva. Nuestra filosofía de producción esta basada en lograr vinos de calidad superior que hablen de la tierra que les da origen. La línea Premium incluye a CAHUIN Malbec, CAHUIN Cabernet Sauvignon y CAHUIN Chardonnay. Estos vinos resaltan las características de cada variedad de uva sin ahogarlas con exceso de madera, logrando vinos elegantes y bien balanceados. La crianza de las variedades tintas en roble se realiza por seis meses.
CAHUIN Malbec obtuvo una Medalla de Plata en la 2004 Dallas International Wine Competition y una Medalla de Oro en el Catad'Or 2003 Wine Awards realizado en Buenos Aires, y el concurso de vinos mas importante de la Argentina.
CAHUIN Reserva es un corte de 55% Merlot; 40% Malbec y 5% Cabernet Sauvignon, elaborado con las mejores uvas seleccionadas de entre nuestras vides más antiguas. En este vino se combinan elementos tradicionales y materiales del Viejo Mundo con elementos del Nuevo Mundo, lográndose un vino sensacional. La crianza en roble se realiza en barricas Francesas nuevas por 14 meses.
Quienes somos
ANDEAN WINERIES, o Bodegas de los Andes, es una empresa boutique dedicada a la producción de vinos premium y reserva en Mendoza desde el año 2002.
Nuestras filosofía se centra en la producción de vinos de calidad superior que expresan la tierra que les da origen, usando las mejores materias primas y tecnología de punta.
Andean Wineries tiene una planta de producción con una capacidad de 300.000 litros en tanques de acero inoxidable con camisa de frio; una cava con capacidad para 160 barricas de roble y un área para estiba y añejamiento en botellas.
Visión: En Andean Wineries creemos que los buenos vinos comienzan en la viña. Cuidamos meticulosamente la uva desde la vid hasta su procesamiento en la bodega. Buscamos lograr vinos con excelente expresión de carácter varietal, de estilo refinado y elegante; balanceados en su estructura. Vinos en los cuales el efecto del añejamiento en roble se integre en forma armoniosa a la fruta, sin oscurecerla.
Posicionamiento: La bodega produce vinos en el segmento PREMIUM (varietales marca CAHUIN para mercado nacional y marca ANTIS para mercados de exportación. Estos vinos tienen hasta 6 meses de añejamiento en roble); SUPER PREMUIM ( CAHUIN/ANTIS Merlot Reserva y CAHUIN/ANTIS Malbec Reserva; ambos con 12 meses de añejamiento en roble) y ULTRAPREMIUM ( CAHUIN/ANTIS Reserva tri-varietal con 14 meses de añejamiento en roble de primer uso). Andean Wineries exporta el 95% de su producción a los Estados Unidos, Reino Unido, Korea del Sur, Hong Kong, Dinamarca, Singapur, Malasia, Alemania, España, Republica Checa e Irlanda. Los vinos de Andean Wineries SRL han obtenido varios premios nacionales e internacionales tales como medalla de oro en Catad’Or Sofitel 2003 (ANTIS/CAHUIN Malbec 2003); Medalla de Oro en la edición 2005 del Concurso Mundial de Bruselas para ANTIS/CAHUIN Reserve 2003; Medalla de Oro para ANTIS/CAHUIN Cabernet Sauvignon 2003 en la edición 2005 del International Wine Challenge ( Reino Unido)
Staff: Los socios y fundadores son Tomas Machado, Maria Nazar, Olga Koblihova y Gonzalo Cabral quienes se dedican al marketing y relación con clientes en Estados Unidos, Europa y Asia. El gerente general es el Ing. Agrónomo Agustin Cabral. El ingeniero agrónomo encargado de la fincas es Bernardo Ortiz. El gerente de operaciones es Martín Bauzá y la asistente administrativa es Jimena Castell.
Especialidad: La bodega se destaca en sus varietales tintos con gran expresión de fruta, elegancia y muy bien balanceados.
Historia de Andean Wineries / Antis Wines Historia: El proyecto de Andean Wineries SRL nació en Marzo del año 2000 cuando un grupo de amigos argentinos y extranjeros amantes del buen vino y que vivimos en diferentes países del mundo nos juntamos en la ciudad de Antigua, Guatemala para unas vacaciones de Semana Santa. La premisa del proyecto fue la de hacer vinos con estilo refinado y elegante que reflejaran su origen en la región de los Andes mendocinos.
Inmediatamente nos encaminamos para buscar una finca cuyo terreno cumpliera las condiciones que buscábamos. Algunos de los socios, pertenecientes a familias con tradición vitivinícola en Mendoza aportaron su experiencia y algunos viñedos en primera zona. Encontramos un lugar ideal en la localidad de Maipú donde se construyo la nueva bodega con elementos tecnológicos de punta. La misma fue inaugurada en Marzo del 2003.
Datos Técnicos Bodega: La bodega cuenta con tanques de acero inoxidable con refrigeración cuya capacidad total es de 300.000 litros. Los equipos de vinificación son italianos. La cava tiene capacidad para 150 barricas de 225 litros y la estiva permite almacenar hasta 60.000 botellas. Tanto la bodega como la cava y la estiva cuentan con climatización. La planta es de interés arquitectónico y tiene vista panorámica del Cordón del Plata. Utilizamos métodos de vinificación clásicos con levaduras nativas.
Producción: El volumen aproximado de producción es de 300.000 litros al año, de las cuales el 60% corresponden a Malbec, 20 % a Cabernet Sauvignon, 15 % a Merlot y el resto a Chardonnay y Sauvignon Blanc. Para el añejamiento en roble utilizamos exclusivamente barricas de roble Francés.
Viñedos: La bodega cuenta con fincas propias y fincas arrendadas bajo contrato a largo plazo. Las primeras están ubicadas en Maipú a 800 metros sobre el nivel del mar. En ellas cultivamos uva Merlot, Cabernet Sauvignon y Chardonnay. En total suman 40 hectáreas con irrigación por goteo y vides que van desde los 15 a los 8 años de edad. La finca arrendada se ubica en la localidad de Vistalba, Lujan de Cuyo a 1050 metros sobre el nivel del mar donde contamos con vides de Malbec de entre 90 a 40 años de antigüedad. Las vides más antiguas producen la uva utilizada en nuestros vinos súper Premium y ultra Premium. Los rindes de las mismas se mantienen entre 35 a 20 hectolitros por hectárea. Para los vinos Premium los rindes de la vid son de entre 45 a 55 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Una vez que las uvas han sido separadas de sus tallos, se las enfría y se las pone en pequeños tanques de acero inoxidable donde se las somete a maceración en frío por 21 a 27 días. Durante esta etapa, se logra la extracción de color, sabor y taninos de la piel y las semillas de la uva. Dentro de los tanques, el propio peso de la masa de uvas provoca la liberación del jugo de las mismas. Este jugo o "mosto" tiende a precipitar en el fondo de los tanques, mientras que las semillas y la piel de las uvas flotan en la parte superior de los mismos formando lo que se llama "sombrero". Para asegurar que el jugo tenga una exposición uniforme a la piel y a las semillas y así lograr una mayor extracción de color y sabor, se bombean los jugos del fondo del tanque hacia la parte superior de los mismos cuatro veces por día. Este proceso se llama "remontaje". Las bombas utilizadas en este procedimiento están especialmente diseñadas para evitar alterar el vino y prevenir su oxidación. Durante la maceración también se realiza una "sangría", proceso que consiste en extraer líquido del mosto para lograr una mayor concentración de elementos sólidos y mayor color y sabor.
La fermentación alcohólica se realiza a 27°C usando levaduras nativas en tanques de acero inoxidable con camisa de refrigeración. El mosto se fermenta en contacto con la piel y las semillas de las uvas para lograr aun mayor extracción de color y sabor. Durante esta etapa, también se realiza remontage cuatro veces al día para "romper el sombrero", mezclar el mosto y proporcionar el oxígeno que las levaduras requieren para continuar con la fermentación. Una vez que se ha completado la fermentación alcohólica, separamos el vino de los sólidos (piel y semillas). Primero drenamos el vino del fondo de los tanques y dejamos los sólidos dentro de los mismos; luego comprimimos los sólidos en una prensa neumática para extraer el vino retenido o "vino de prensa". Este vino de prensa no se usa en ninguna de nuestras marcas sino que se vende a otros productores de vinos de menor calidad. Hasta aquí el proceso de elaboración de nuestros vinos premium y nuestro vino reserva sigue pasos casi idénticos. La fermentación maloláctica convierte al ácido málico (similar al ácido en la manzana) en ácido láctico ( como el de la leche) que es más suave y agradable al paladar.
La fermentación maloláctica de los vinos premium se realiza en los tanques de acero inoxidable; mientras que la del vino reserva se realiza en barricas pequeñas de roble Francés. Mediante crianza en barricas de roble, Andean Wineries busca darles más cuerpo e infundirles una textura, aroma y sabores más complejos, sin enmascarar las cualidades de la uva. El roble nuevo tiene las mejores propiedades para alcanzar esos objetivos.
Durante esta etapa se produce un intercambio entre el barril y el vino. Se "ablandan" los taninos de la uva, que son mas astringentes, y se filtran taninos de la madera que tienden a ser más suaves, más secos y mas especiados. También se le imparten al vino ciertos sabores que se originan de la madera y que se asemejan a la vainilla, especias, cedro y tostadas. Tanto para los vinos premium como para el vino reserva utilizamos solamente barricas pequeñas de roble Francés, de tostado medio; hechas con madera de grano fino de los bosques del centro de Francia.
Precipitación, filtrado y embotellado: durante el procesamiento del vino hay partículas sólidas que precipitan y otros sólidos mas livianos que permanecen en suspensión. Para eliminar esas partículas se usan ciertos compuestos que cuando se los mezcla con el vino, coagulan las partículas en suspensión y hacen que esas se depositen en el fondo; luego el vino se transfiere cuidadosamente a otro recipiente y se dejan atrás las partículas que precipitaron.
Antes del embotellado, y solo en el caso de los vinos premium, eliminamos partículas en suspensión más pequeñas aun, usando un filtro. El vino reserva o súper premium se embotella sin filtrar para que mantenga todo su carácter.
Ensamblaje: Nuestro enólogo puede que combine o mezcle diferentes vinos dependiendo de la categoría del vino y las cualidades de la cosecha. Puede mezclar vinos con roble con otros sin roble, y vinos de diferentes varietales. El objetivo de este proceso llamado ensamblaje o "blending" es lograr la estructura justa, la mejor textura, una buena concentración de fruta y un vino bien balanceado.
Este es uno de los pasos mas importantes de la vinificación y el momento en que el arte del enólogo entra en juego. Nuestro experimentado enólogo es conocido por su calidad y por lograr productos consistentes de cosecha en cosecha.
Cosecha
Cerca del tiempo de la cosecha, el enólogo y nuestros dos agrónomos prueban cientos de uvas directamente de la vid. Una vez que ellos están satisfechos que el viñedo ha alcanzado un grado óptimo de maduración y un nivel óptimo de azúcar, color y taninos, se inicia la cosecha. La fecha de la misma influencia el sabor de un vino, su estilo, su carácter y su potencial de añejamiento.
La cosecha manual requiere un gran número de gente supervisada por los agrónomos. La responsabilidad de este equipo de cosecha es levantar la uva en el momento justo y sin que se dañe en forma significativa, ya que la oxidación (un proceso químico dañino para el vino) comienza tan pronto las uvas se dañan y la pulpa entra en contacto con el aire. Los costos adicionales de la cosecha a mano están justificados si se tiene en cuenta que los cosechadores eligen qué racimos cosecharán y cuales descartarán basándose en el grado de maduración, daño, o descomposición de los mismos.
Para evitar que los racimos se calienten por exposición al sol, y para asegurarse que las uvas estén frescas al llegar a los tanques de maceración, la cosecha se inicia antes del amanecer y se continua solo durante las horas más frescas de la mañana. Los cosechadores cortan los racimos de la vid, uno por uno, utilizando pequeñas tijeras y los colocan en contenedores o cajas de hasta 20 kilos de capacidad. Una vez llenos, estos contenedores se cargan en un camión y se los transporta a la planta de elaboración. El uso de cajas pequeñas evita el daño que se causaría por el peso de los propios racimos. Una vez cargado el camión, se lleva las uvas a la planta de elaboración sin demoras.
Cuando las uvas llegan a la bodega, un equipo de gente diferente las descarga y las vierte con cuidado, caja por caja, en una mesa de selección donde se las somete a una última inspección y selección manual para remover racimos dañados o aquellos enfermos o no bien maduros. También se descartan materiales extraños como hojas y tallos.
Los racimos y uvas que han pasado la selección manual son manejados con la mayor delicadeza posible para prevenir que se dañen y se oxide el jugo. Utilizando equipos específicamente diseñados, se les quita el tallo a los racimos y la piel de las uvas se rompe ligeramente, dejándolas casi intactas pero listas para liberar su jugo.
Productos de Andean Wineries / Antis Wines
En el siguiente detalle encontrará los productos que comercializa Andean Wineries / Antis Wines. Los listados de calificaciones a continuación son dinámicos y reflejan la opinión de aquellos enófilos que contribuyen con la comunidad dejando sus reflexiones, notas de cata y calificaciones en las fichas de los vinos de nuestra base de datos. La intención desde Vinoaldia.com es acercar una herramienta que concentre la opinión de quienes diariamente disfrutan el Vino Argentino.
| Vino | Año | Cepas | Puntaje | Imagen |
|---|---|---|---|---|
Cahuin Sauvignon Blanc (Ver ficha) |
(2004) | Vino Blanco y Sauvignon Blanc | ||
Cahuin Reserva Merlot (Ver ficha) |
(2004) | Vino Tinto y Merlot | 90 |
|
Cahuin Reserva Malbec (Ver ficha) |
(2004) | Vino Tinto y Malbec | ||
Cahuin Reserva Cabernet Sauvignon (Ver ficha) |
(2005) | Vino Tinto y Cabernet Sauvignon | ||
Cahuin Reserva Blend (Ver ficha) |
(2003) | Vino Tinto , Blend Tinto , Malbec , Cabernet Sauvignon y Merlot | 82 |
|
Cahuin Malbec (Ver ficha) |
(2003) | Vino Tinto , Malbec y Cabernet Sauvignon | 76 |
|
Cahuin Chardonnay (Ver ficha) |
(2004) | Vino Blanco y Chardonnay | 78 |
|
Cahuin Cabernet Sauvignon (Ver ficha) |
(2003) | Vino Tinto y Cabernet Sauvignon | 80 |
Su criterio resultará de interés a la comunidad, por eso, si Ud. tiene una opinión formada acerca de alguno de los vinos aquí listados, no dude en dejar su reseña.
Noticias relacionadas a Andean Wineries / Antis Wines
Éste es el listado histórico de noticias relacionadas a Andean Wineries / Antis Wines. Si Ud. es representante de ésta Bodega, no dude en enviarnos información o actualizar la información de su bodega.
| Título | Fecha | Detalle | Imagen |
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| Angélica Zapata Alta Cabernet Sauvignon (2000) | 90 |
| Alta Vista Alto (2003) | 86 |
| Alfredo Roca Cabernet Sauvignon | 83 |
| Alfredo Roca Family Reserve Malbec (2001) | 78 |
| Santa Julia Syrah Rosé (2006) | 84 |
| Gentile Collins Prestigio Syrah | 89 |
| Colonia Las Liebres (2006) | 89 |
| Colonia Las Liebres (2005) | 84 |
| Carmelo Patti Malbec (2003) | 92 |
Sobre las Calificaciones
Las calificaciones reflejan la opinión de aquellos enófilos que contribuyen con la comunidad dejando sus reflexiones y notas de cata. (Ver listado completo).
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