Degustación de la UAC de Cabernet Sauvignon de Alta Gama
- Evento:
- Degustación de la UAC de Cabernet Sauvignon de Alta Gama
- A realizarse:
- 22 de Abril
- Región:
- Nacionales, Buenos Aires
- Dirección:
- Av. Leandro N. Alem 880 Buenos Aires
- Teléfono:
- Sin datos.-
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Luigi Bosca: Gala II 05; Cavas de Santos: Gran Reserva 03; Zuccardi: Q 05; Nieto Senetiner: Cadus 03; Norton: Reserva 04; Bianchi: Particular 04; Augusto Pulenta: Augusto P. 03; Catena: Angélica Zapata Alta 03.
La puntuación de la UAC (J. L. Belluscio, Santos Beck, Gerardo Tappa, Andrés E. y Claudio A. Onetto) fue la siguiente:
Gala II (90 puntos +)
Cavas de Santos Gran Reserva (88 puntos)
Zuccardi Q (86 puntos +)
Cadus (85.5 puntos)
Norton Reserva (85 puntos)
Augusto P. (80 puntos)
Bianchi Particular (78 puntos)
Angelica Zapata Alta (No se pudo calificar)
En Detalle:
El Gala 05 rojo rubí brillante; atractivo en nariz y con claras notas herbáceas - morrón verde, complementándose con frutas rojas - grosellas, guindas -, luego eucalipto, notas especiadas y ligeramente láctico - chocolate blanco. En boca entrada agradable con ligera sensación de dulzura en su paso por boca, buen cuerpo, excelente balance, con un final sumamente elegante, permanencia media-larga. ¡Mantiene la calidad del 02!
El Cavas de Santos Gran Reserva 03 confirmó las virtudes advertidas las últimas veces que fue probado. A la vista ciruela vivaz profundo; muy buena nariz que denota el morrón y el chocolate, notas de caramelo, regaliz, aceitunas y anís. Taninos bien integrados, presentó un cuerpo que llenó la boca, equilibrado y complejo y un final completo con un retrogusto que identifica muchos de los aromas referidos. ¡Para algunos una revelación por el nivel adquirido!
El “Q” rubí medio y vivaz a la vista. En nariz se percibe notas dulzonas, pimientos y mora. Aparecen inmediatamente notas lácticas y el chocolate y la vainilla aportados por el roble. Ataque dulce, carnoso, repite lo láctico que se mezcla con el caramelo, cuerpo pleno, taninos mordientes y final con ligeras notas amargas que no ocultan su prolongado paso por madera. ¡Muy parejo con los dos primeros!
El Cadus 03 rojo sólido. En nariz se identifica el vegetal del morrón, frutas rojas cocidas, floral y notas de alcanfor, aceitunas y cedro. Entrada media en boca, taninos que falta madurar pero que mejorarán con algo más de botella, acidez adecuada, equilibrado y final prolongado. ¡Tiene todos los atributos de un vino de guarda que debe esperar un tiempo más en botella para llegar a su punto máximo! No olvidemos que el año último el Cadus 00 logró una de las mayores puntuaciones con 91 puntos.
Cabernet Sauvignon Reserva
El Norton Reserva 04 ratificó las cualidades que a nuestro juicio lo hacen uno de los mejores Cabernet argentinos precio-calidad. A la vista rojo ciruela ligero con notas violáceas en el borde, complejo, resultado de un año en barrica de roble francés y 3 años de botella, con ligeras notas de evolución. En nariz algo cerrado, ciruela pasa y frutas rojas maduras, con notas de aceitunas, alcanfor, vainilla, el caramelo, el cedro y las especias y denota la calidad de la barrica. Entrada dulce, taninos redondos, equilibrado y final completo percibiéndose en el retrogusto las frutas maduras, el clavo y la canela. ¡Best Buy!
El Augusto P. 03 muy superior al 02 que catamos el año último. Rojo ciruela sólido con bordes tejas. Buena nariz, algo de reducción al comienzo y luego, al oxigenarse, se percibe la presencia de morrón, ciruela y notas ahumadas, caramelo y resina. En boca ligeramente dulce, muy buen cuerpo, ligeras notas ácidas al final que perjudican su equilibrio.
El Bianchi Particular 04 color medio. Algo punzante en nariz con notas de oxidación, hongos y especias. Entrada dulce en boca, acidez algo despegada y persistencia media. Los defectos son propios del vino que ha pasado su mejor momento pero que mantiene su gallardía.
Una muy interesante degustación de siete de los más destacados Cabernet argentinos que demuestran la importancia de los años de cosecha - ejemplo el Augusto P. - y el tiempo de botella que requiere el cepaje (ver Cadus).
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| Colonia Las Liebres (2006) | 89 |
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