Uno de los pocos “peros” que se puede poner a los grandes vinos actuales es su generoso grado alcohólico, un elemento que puede acabar siendo tan evidente como para que esa botella de precio estratosférico se quede “a medias”.

El maridaje entre el roble y el vino fue una mera casualidad pero hoy en día es inimaginable una prestigiosa bodega sin barricas de roble, ya que éstas intervienen definitivamente sobre el caldo y le imprimen la personalidad final, pero ¿hasta qué punto el enólogo puede controlar esa influencia?

El robot PaPeRo distingue entre diferentes tipos de vino y sabe si una manzana está madura o cuánto azúcar tiene una taza de café

Además del tradicional "méthode champenoise", se emplean distintos métodos de elaboración de vinos espumosos en diferentes países.

El olfato es el sentido que nos brinda la mayor información sobre el vino, nos aporta las sensaciones más complejas, en ocasiones difíciles de definir por el aficionado...

Un vinicultor australiano ha registrado un método que remueve el dióxido de azufre del vino inmediatamente antes de su consumo.

Interesante extracto de ponencia en el foro "El Vino ante el Siglo XXI".

Recomendaciones básicas para elegir y utilizar correctamente la copa.

Inaugura un centro con laboratorio incluído en Cafayate con una inversión superior a los 800 mil pesos.

Marcelo Pelleriti explica cómo apreciar las diferencias de los vinos según las condiciones climáticas de cada añada.

No es la primera vez que comentamos como una de las características organolépticas de un vino puede convertirse de virtud en defecto en pocos segundos. Así es, un ligero aroma con toques de flor de geranio puede sentarle muy bien a un blanco de variedades terpénicas como un Gewürztraminer o un Moscatel de Alejandría.