Fuente: Diario de Cuyo

Con esta premisa, ayer por la tarde, en el Centro de Jubilados San Luis Gonzaga, del barrio Pie de Palo, San Martín, 60 jóvenes de entre 18 y 35 años fueron a participar de una degustación de vinos. Fue dentro del curso para futuros camareros y camareras. La dirigió el enólogo Rafael Pérez, actual director de la Escuela de Degustadores de San Juan, acompañado por el maitre-sommelier Raúl Rosales. La idea era que los jóvenes conocieran los vinos de bodegas del departamento …

La reunión en el centro de jubilados tuvo 10 mesas arregladas para la ocasión, con distintos tipos de copas para agua, vino blanco y tinto. Entre ellos, Jonathan Aguirre, que junto a sus amigos Emanuel, Daniela y Mari, de la misma edad, observaba con curiosidad los platos con lonjas de queso, aceitunas y galletitas, que eran para cambiar los sabores de los vinos. Los jóvenes fueron llevados en combis municipales desde distintos lugares del departamento.

“Creo que conocer de vinos es importante, pero más si son de San Martín, porque entonces podremos hablar con conocimiento de ese producto de nuestra tierra”, dijo Jonathan.

En otro sector del salón, Rocío Rodríguez contó que “la experiencia de saber de vinos hechos en el departamento es muy buena para cuando seamos camareros en hoteles de la provincia”.

La degustación se llevó a cabo en el marco del Programa Municipal Fortalecimiento para la Educación. Las actividades de ayer consistieron en una charla sobre cómo se hace el vino, de dónde nace y temperaturas ideales que debe tener esa bebida. Todo fue acompañado con una degustación de distintas variedades. “La intención del curso fue que los jóvenes en un futuro, puedan sugerir a sus clientes qué clase de vino se puede beber en determinada ocasión”, contó Rosales.

El municipio no hizo gastos para la degustación, porque en el Centro de Jubilados, los jóvenes utilizaron delantales provistos por la empresa Guardapolvos Argentinos. Además, la vajilla fue cedida por Bodega Bórbore, según dijo el intendente Cristian Andino.

El funcionario aclaró que el curso para capacitar los futuros camareros y camareras es gratis. Comenzó hace dos semanas y finalizará el mes próximo. De los 120 jóvenes que participan del curso, la mitad lo hace en la zona centro, los martes y jueves, mientras que el resto, lunes y miércoles, en el distrito Dos Acequias.

El municipio ya está en la tarea de preparar una segunda etapa de capacitación en esta área para julio. Es porque hay una lista de 60 jóvenes que no pudieron ingresar en la primera, debido a falta de espacio.

“Al finalizar el curso, los asistentes tendrán certificación de la Cámara Hotelera. Ese será un documento importante, porque en la provincia hay emprendimientos que están por inaugurar, para esos momentos habrá sanmartinianos que estarán preparados para trabajar”, dijo Andino.