Fuente: Familia Zuccardi - Via Gourmet

Familia Zuccardi, la bodega argentina comprometida con la calidad y la innovación, presenta Zuelo, un nuevo aceite de oliva extra virgen de estilo fresco y aromático elaborado a partir de una selección especial de aceitunas, procedentes de olivos propios situados en Maipú (Mendoza) y Cañada Onda (San Juan).

Zuelo es un aceite de oliva extra virgen cosecha 2008, dato que figura en sus etiquetas y que garantiza un aceite fresco y frutado.

- Posee una acidez, expresada en ácido oleico, inferior a 0,5 % (el estándar para un aceite virgen extra es inferior a 0,8 %).

- La cosecha de las aceitunas es realizada manualmente. Las mismas son trasladadas en un corto tiempo a fábrica, donde el aceite es separado por un proceso de centrifugación, trabajando a bajas temperaturas y con un contacto mínimo con oxígeno.

Zuelo presenta un color amarillo dorado, con tenues reflejos verdosos. En nariz denota en primer momento un aroma herbáceo, acompañados de una nota de banana verde que sobresale posteriormente. En boca se aprecia como un aceite frutado y fresco, de buen equilibrio, con un retrogusto picante muy agradable.

Este blend será comercializado bajo tres distintos envases: botellas verdes de 500cc y 750cc y en latas de 4 litros. De esta forma, Familia Zuccardi presenta una opción de alta calidad que se adapta tanto al consumo hogareño como a las necesidades de los locales gastronómicos. El packaging de esta nueva línea de aceites introduce como elemento innovador el brindarle al consumidor información sobre los beneficios del consumo del aceite de oliva en general, además de consejos prácticos para lograr una mejor conservación del mismo.

A través de Zuelo, Familia Zuccardi refuerza su decisión de proyectarse como productora de aceites de oliva Virgen Extra de primera calidad. Este nuevo producto se suma a los ya reconocidos varietales que la Bodega produce desde el año 2004: Arauco, Manzanilla y Frantoio.

En la actualidad, Familia Zuccardi cultiva 180 hectáreas de olivos en fincas ubicadas en las provincias de Mendoza y San Juan. Sus aceites varietales se exportan a varios países de América Latina y Europa, entre los que se destacan Brasil, Perú, Venezuela, Colombia, República Dominicana, Panamá, España, Suiza y Polonia.