33 de Dávalos (Sin datos)
- Nombre:
- 33 de Dávalos
- Tipo y Varietal:
- Vino Tinto > Blend Tinto > Malbec > Cabernet Sauvignon
- Añada:
- Sin datos
- Bodega:
- Tacuil
- Region:
- Salta
- Enólogo:
- Sin datos.
- Consumir a:
- 17º C
- Agregado por:
- Vino al día
Nota de Cata Oficial
Denominación utilizada por Dn. José Dávalos en 1924, para la comercialización de sus vinos y caballos de Finca Colomé, los cuales hoy se recrean en las viñas de Tacuil. Producto destinado al consumo del mercado Inglés, Francés y Suizo. La producción es extremadamente limitada. Para aquellos que tengan paciencia este vino continuará desarrollándose a lo largo de los años.
Características
El vino es una mezcla de Cabernet-Malbec, con características propias y de cepa autóctona de viñas no injertadas, regadas por aguas de deshielo de las montañas.
Su cultivo es totalmente orgánico y el vino es embotellado manualmente sin purificación ni filtrado.
No tiene madera, evitando así la influencia del olor y sabor de este producto ajeno a las extraordinarias y naturales características de nuestras uvas. Se sugiere abrir 2 hora antes de su consumo.
-
La Bodega: Tacuil
Raúl Dávalos, ex propietario de la finca Colomé, conservó para sí la finca Tacuíl. A 2567 metros de altitud se encuentra esta bodega. La propiedad cubre 127 Km. cuadrados de la montaña. El viñedo, plantado en alta densidad en suelos arenosos sueltos, muy permeables y pobres de materia orgánica, consiste en Cabernet Sauvignon, Malbec, Torrontés y Sauvignon Blanc. Todo en espaldera y riego por surco con agua de deshielo.
De la enología se ocupa Salvador Figueroa Outes. Los tintos de la casa rara vez caen por debajo de los 14 grados de alcohol. No filtran ni clarifican los vinos y el embotellado es manual. Emplean toneles de algarrobo para la crianza.
Producen unas 7 mil botellas anuales, más mil de blanco. Venden en Salta; buenos Aires y exportan al Reino Unido, Suiza y Francia. Reciben visitas con arreglos previos.
Sobre Raúl Dávalos
Hijo de Don Ricardo Dávalos Uriburu y Doña Nelly Goytia, Raúl Dávalos comenzó a encargarse del nego ......
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