Borbore Chardonnay (Sin datos)
- Nombre:
- Borbore Chardonnay
- Tipo y Varietal:
- Chardonnay
- Añada:
- Sin datos
- Bodega:
- Bórbore
- Region:
- San Juan
- Enólogo:
- Sin datos.
- Consumir a:
- Sin datos.
- Agregado por:
- Vino al día
Nota de Cata Oficial
Presentación: Botella Borgoña de 750 ml, color hoja seca , con picada en base.
Viñedos: 10 has. de parral de 2m x 2.50m situados en finca “Angaco”, en los faldeos de las Sierras de Pie de Palo, de estratos permeables sobre cantos rodados a 700 mts. s.n.m ; y 9 ha. de espalderos provenientes de finca “Cañada Honda”, en el paraje homónimo.
Cosecha : 1° y 2° semana de febrero
Fermentación: La fermentación se realiza a temperaturas muy bajas, por debajo de los 12 °C . Siembra de levaduras seleccionadas de origen francés durante un período de 5/10 días.
Crianza : Se realiza un esmerado control de la fermentación maloláctica y acidez. La crianza del vino se realiza con un toque”suave” de madera de roble americano, buscando siempre preservar las notas de fruta blanca madura.
Una vez estabilizado por frío, el vino se embotella con una importante protección para que no sufra ningún tipo de oxidación o pérdida de su naturaleza frutal. Su estacionamiento es en cavas subterráneas por un tiempo mínimo de 1,5 meses a temperaturas inferiores a 12°C durante todo el año. Se procura que llegue al consumidor dentro del año de elaboración.
Comentarios de degustación: De color amarillo brillante con reflejos verdosos.
Esta variedad, muy versátil en cuanto a su capacidad de adaptación a diferentes estilos de elaboración, tiene en Bodegas Bórbore un carácter frutal, con sencillas notas de madera y de fermentación maloláctica que le aporta notas de mantequilla.
Sugerencias: Beber preferentemente entre 12°y 14°C.
Excelente para combinar con vegetales al vapor, quesos suaves, pescados y mariscos con salsas o asados.
-
La Bodega: Bórbore
Filosofía
El vino es el resultado de un paciente y amoroso trabajo artesanal. Es creatividad e intuición favorecida por los avances tecnológicos más recientes. Con una clara visión de las nuevas demandas del mercado, Bodegas Bórbore emprendió el desafío de producir vinos de una calidad siempre creciente, reflejando el carácter y estilo argentino, para satisfacer el paladar de una clientela conocedora y exigente.
La Familia
Con impulso renovador, Aída Pulenta –Presidenta de Bodegas Bórbore-, junto a sus hijos -Gail, Daniela, Carolina y Andrés- fueron aportando a la compañía conocimientos cada uno desde su actividad profesional. Así, la familia, ha incorporado tecnología, buscando siempre enriquecer la calidad de sus productos desde la etapa inicial en los viñedos, pasando por la cuidadosa elaboración y fraccionamiento, hasta llegar a la etapa de comercialización.
Apostando a una vitivinicultura de vanguardia, se establecieron nuevos p ......
El racional de las calificaciones es: 50/59 (deficiente), 60/69 (aceptable), 70/79 (bueno), 80/89 (muy bueno), 90/100 (de excelente a soberbio). Ver instrucciones para calificar en escala de 100 puntos
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