Borbore Malbec (Sin datos)
Nota de Cata Oficial
Presentación: Botella bordaleza de 750 ml, boca completa, con picada en base.
Viñedos: 12 has. de espaldero alto ubicadas en “Finca Angaco”, en los alrededores de la Bodega, 27 has. de espaldero alto ubicados en “Finca Cañada Honda”, Guanacache y uvas provenientes del Valle de Zonda.
Cosecha: 4° semana de marzo y 1° de abril.
Fermentación: Un adecuado y diferenciado manejo de los orujos, especialmente su temperatura de fermentación, y las suaves operaciones de delastage que se cumplen en las distintas etapas de la maceración y fermentación alcohólica, permiten obtener mayor intensidad y vistosidad del color y una equilibrada extracción de los taninos.
Crianza: La fermentación maloláctica y un paso suave por chips de roble francés tostado medio, otorgan complejidad y suave armonía al conjunto.
Después de estabilizar el vino por frío, este es embotellado y luego estacionado en cavas subterráneas por un período mínimo de ocho meses .
Comentarios de degustación: De acentuado color rojo rubí, con aromas a frutos rojos y negros desarrollados durante su evolución en botella.
Con buen equilibrio, deja sabores dulces y tánicos en el paladar.
Sugerencias: Beber preferentemente entre 15° y 16 °C. Se aconseja destapar la botella una hora antes de servirlo.
Excelente para acompañar con carnes rojas (el tradicional asado argentino), empanadas de carne, pastas con salsa de tomate, cordero, cerdo asado y quesos suaves.
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La Bodega: Bórbore
Filosofía
El vino es el resultado de un paciente y amoroso trabajo artesanal. Es creatividad e intuición favorecida por los avances tecnológicos más recientes. Con una clara visión de las nuevas demandas del mercado, Bodegas Bórbore emprendió el desafío de producir vinos de una calidad siempre creciente, reflejando el carácter y estilo argentino, para satisfacer el paladar de una clientela conocedora y exigente.
La Familia
Con impulso renovador, Aída Pulenta –Presidenta de Bodegas Bórbore-, junto a sus hijos -Gail, Daniela, Carolina y Andrés- fueron aportando a la compañía conocimientos cada uno desde su actividad profesional. Así, la familia, ha incorporado tecnología, buscando siempre enriquecer la calidad de sus productos desde la etapa inicial en los viñedos, pasando por la cuidadosa elaboración y fraccionamiento, hasta llegar a la etapa de comercialización.
Apostando a una vitivinicultura de vanguardia, se establecieron nuevos p ......
El racional de las calificaciones es: 50/59 (deficiente), 60/69 (aceptable), 70/79 (bueno), 80/89 (muy bueno), 90/100 (de excelente a soberbio). Ver instrucciones para calificar en escala de 100 puntos
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