Borbore Syrah (Sin datos)
Nota de Cata Oficial
Presentación : Botella bordaleza de 750 ml, boca completa, con picada en base.
Viñedos: 10 has de espaldero alto ubicados en nuestra finca “Angaco”, en los faldeos de las Sierras de Pie de Palo; 25 has de espaldero australiano en finca “ Las Palmeras”, San Martín, Valle de Tulum y viñedos ubicados en la finca “Cochagual”, en la región homónima.
Cosecha: 2° y3° semana de marzo.
Fermentación: Mediante un manejo cuidadoso de la temperatura del orujo, que durante la etapa de maceración a fermentación pasa de temperaturas frías(10°C) a normales (25°C), se logra valorizar el carácter frutal en nariz y boca que caracteriza el Syrah Bórbore.
Esto es favorecido además por técnicas de delastage, que al permitir que el jugo este en permanente contacto con el orujo, favorecen una mejor extracción del color.
Crianza: Se realiza un cuidadoso control de fermentación maloláctica y un paso muy suave por roble de origen francés para respetar los aromas frutales que se han generado previamente.
Después de la estabilización por frío, el vino es embotellado y luego estacionado en cavas subterráneas por un período mínimo de ocho meses.
Características: A la vista presenta un color intenso con tonos violetas.
Pleno de aromas y sabores frutales, con un suave especiado y un buen nivel y calidad de taninos.
Sugerencias: Beber preferentemente entre 15° y 16° C. Se aconseja destapar la botella una hora antes de servirlo.
Para disfrutar con pastas, animales de caza y carnes rojas.
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La Bodega: Bórbore
Filosofía
El vino es el resultado de un paciente y amoroso trabajo artesanal. Es creatividad e intuición favorecida por los avances tecnológicos más recientes. Con una clara visión de las nuevas demandas del mercado, Bodegas Bórbore emprendió el desafío de producir vinos de una calidad siempre creciente, reflejando el carácter y estilo argentino, para satisfacer el paladar de una clientela conocedora y exigente.
La Familia
Con impulso renovador, Aída Pulenta –Presidenta de Bodegas Bórbore-, junto a sus hijos -Gail, Daniela, Carolina y Andrés- fueron aportando a la compañía conocimientos cada uno desde su actividad profesional. Así, la familia, ha incorporado tecnología, buscando siempre enriquecer la calidad de sus productos desde la etapa inicial en los viñedos, pasando por la cuidadosa elaboración y fraccionamiento, hasta llegar a la etapa de comercialización.
Apostando a una vitivinicultura de vanguardia, se establecieron nuevos p ......
El racional de las calificaciones es: 50/59 (deficiente), 60/69 (aceptable), 70/79 (bueno), 80/89 (muy bueno), 90/100 (de excelente a soberbio). Ver instrucciones para calificar en escala de 100 puntos
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