Borbore Torrontés (Sin datos)
Nota de Cata Oficial
Presentación: Botella Borgoña de 750 ml, color hoja seca , con picada en base.
Viñedos: 50 has de parral de 1,80 x 2,50 m en finca ”Las Palmeras”, San Martín, zona de estratos permeables sobre cantos rodado a 700mts. s.n.m.
Cosecha : 2° y3° semana de febrero
Fermentación: La extracción del jugo es llevada a cabo a temperaturas muy bajas por medio del enfriamiento indirecto de la uva con frío artificial, buscando lograr un estilo fresco, sin oxidación. También la f ermentación debe ser a temperaturas controladas por debajo de los 12 °C.
Se realizan siembras de levaduras seleccionadas de origen francés durante un período de 5/10 días.
Crianza: Se elabora con un atento control de la fermentación maloláctica y acidez.
Este vino no lleva aportes de madera, cuidando resaltar su personalidad floral-frutal.
El embotellamiento es efectuado con esmerada protección para que no sufra ningún tipo de oxidación o pérdida del carácter floral- frutal.
Luego es estacionado en botella durante 1,5 meses a temperaturas controladas. Se procura que llegue al consumidor dentro del año de elaboración.
Comentarios de degustación: De color amarillo verdoso con tintes dorados. De estilo fresco, con un particular aroma ligado al recuerdo de flores, rosas especialmente y algo de cítricos.
Sugerencias: Es apropiado para acompañar pescados, mariscos y carnes blancas.
Servir a temperatura entre 12°C y 14°C.
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La Bodega: Bórbore
Filosofía
El vino es el resultado de un paciente y amoroso trabajo artesanal. Es creatividad e intuición favorecida por los avances tecnológicos más recientes. Con una clara visión de las nuevas demandas del mercado, Bodegas Bórbore emprendió el desafío de producir vinos de una calidad siempre creciente, reflejando el carácter y estilo argentino, para satisfacer el paladar de una clientela conocedora y exigente.
La Familia
Con impulso renovador, Aída Pulenta –Presidenta de Bodegas Bórbore-, junto a sus hijos -Gail, Daniela, Carolina y Andrés- fueron aportando a la compañía conocimientos cada uno desde su actividad profesional. Así, la familia, ha incorporado tecnología, buscando siempre enriquecer la calidad de sus productos desde la etapa inicial en los viñedos, pasando por la cuidadosa elaboración y fraccionamiento, hasta llegar a la etapa de comercialización.
Apostando a una vitivinicultura de vanguardia, se establecieron nuevos p ......
El racional de las calificaciones es: 50/59 (deficiente), 60/69 (aceptable), 70/79 (bueno), 80/89 (muy bueno), 90/100 (de excelente a soberbio). Ver instrucciones para calificar en escala de 100 puntos
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