Finca El Portillo Cabernet Sauvignon (2002)
- Nombre:
- Finca El Portillo Cabernet Sauvignon
- Tipo y Varietal:
- Vino Tinto > Cabernet Sauvignon
- Añada:
- 2002
- Bodega:
- Finca El Portillo
- Region:
- Mendoza
- Enólogo:
- Sin datos.
- Consumir a:
- Sin datos.
- Agregado por:
- Vino al día
Nota de Cata Oficial
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La Bodega: Finca El Portillo
Cuenta con 80 tanques de 30 mil litros heredados de Salentein. Elaboran varietales tales como: Merlot, Bonarda, Chardonnay y Chenin. En los blancos trabajan con método protector, a bajas temperaturas y sin fermentaciones malolácticas. Los tintos reciben maceraciones de 8 a 10 días, sangrías módicas y algo de roble francés y americano aportado en duelas. Lo que impacta es la construcción de la bodega en 3 niveles que se sumergen en el terreno. Hay un nivel 0 donde se recibe la uva en bines de 280 kilos a 4 lagares de acero inox y 2 despalilladoras Delta, además de 2 galpones de almacenaje refrigerado, para botellas y uvas en bines; luego hay un nivel de -5 metros de fermentación en el que destacan 2 Vinimatics empleadas para los blancos, finalmente el nivel -10 donde se alinean los tanques de acero inox de almacenamiento, estabilización y fraccionamiento. Exportan un 60% del total a Holanda, Reino Unido, Canadá y Brasil. ......
El racional de las calificaciones es: 50/59 (deficiente), 60/69 (aceptable), 70/79 (bueno), 80/89 (muy bueno), 90/100 (de excelente a soberbio). Ver instrucciones para calificar en escala de 100 puntos
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